Vous êtes dans l’interface française de la base de données
Pour une recherche en anglais, il est préférable d’utiliser l’interface anglaise. Pour y accéder, cliquer sur le bouton « English » de la barre de navigation.

Liste des espèces

En cliquant sur le nom d'une espèce, vous obtiendrez une fiche décrivant les caractéristiques et les qualités organoleptiques de l'espèce, son aire de répartition, sa valeur nutritive ainsi qu'une succulente recette.

Bon appétit!

Nom français	Nom latin	Nom anglais
Aiglefin	Melanogrammus aeglefinus	Haddock
Alose savoureuse	Alosa sapidissima	American shad
Anguille d'Amérique	Anguilla rostrata	American eel
Barbotte brune	Ameiurus nebulosus	Brown bullhead
Concombre de mer	Cucumaria frondosa	Sea cucumber
Crabe des neiges	Chinoecetes opilio	Snow crab
Crevette nordique	Pandalus borealis	Northern shrimp
Doré jaune	Stizostedion vitreum	Walleye
Éperlan arc-en-ciel	Osmerus mordax	Rainbow smelt
Flétan atlantique	Hippoglossus hippoglossus	Atlantic halibut
Flétan du Groenland	Reinhardtius hippoglossoides	Greenland halibut
Homard d'Amérique	Homarus americanus	American lobster
Huître américaine	Crassostrea virginica	Atlantic oyster
Lotte	Lota lota	Burbot
Maquereau bleu	Scomber scombrus	Atlantic mackerel
Merlu argenté	Merluccius bilinearis	Silver hake
Morue franche	Gadus morhua	Atlantic cod
Moule bleue	Mytilus edulis	Blue mussel
Mye	Mya arenaria	Soft-shell clam
Perchaude	Perca flavescens	Yellow perch
Pétoncle géant	Placopecten magellanicus	Giant scallop
Plie canadienne	Hippoglossoides platessoides	American plaice
Poulamon atlantique	Microgadus tomcod	Atlantic tomcod
Saumon atlantique (d'élevage)	Salmo salar	Atlantic salmon
Sébaste atlantique	Sebastes mentella	Deepwater redfish
Truite arc-en-ciel	Oncorhychus mykiss	Rainbow trout